Orsó szezámmaglisztből - Paleolit száraztészta 250g

Van már, a hagyományoshoz meglepően hasonló ízű s állagú paleolit száraztésztánk!

Szerettünk volna amolyan IGAZI paleo tésztát letenni az asztalra. Hogy van már? Na jó, tényleg van már barna és zöld.... de amolyan IGAZIt...

Nos töprengtünk, kísérleteztünk és megszületett! Nem volt egyszerű megtalálni az egyensúlyt, hiszen a szezámmagból készült liszt enyhén kesernyés, de bátran és boldogan jelenthetjük ki, hogy megérkezett a hagyományos tésztákhoz leginkább hasonló paleolit száraztészta.

Íze harmonikus, lágy és nagyon hasonlít a hagyományos, búzalisztből készült tésztákéhoz. Szénhidráttartalma közel 50%-kal alacsonyabb, mint hagyományos társaié, így diétázók is beépíthetik étrendjükbe.

A szezámmaglisztet, melyet a termék tartalmaz hidegen sajtolással nyerik, megőrizve így a szezámmag minden értékes beltartalmát. Egyik ilyen vegyület a szezamin, mely sok egyéb kedvező hatása mellett fokozza a zsírégetést is.

"A kutatók nem kevesebb, mint 29 szezámnövény (Sesamum indicum) genomját (kb. 337 Mb, 27000 gén) vizsgálták, hogy azonosítsák a lipid bioszintézisben szerepet játszó géneket; és azok esetleges diverzitását. Fényt derült a magok fejlődésében és az olajakkumulációban résztvevő génekre. Továbbá a tudósoknak sikerült azonosítaniuk a szezamin termelésében kulcsszerepet játszó géneket is. A szezaminról korábbi kutatások kimutatták humán vonatkozásait is, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterin szintet, védi a májat és szerepe van a fogyásban is. Most a tudósok kiderítették, hogy a szezamin bioszintéziséhez két kulcsfontosságú génre van szükség: a dirigent protein-t (DIR) és a piperitol/szezamin szintáz (PSS) kódoló génre. A DIR- t kódoló génről kiderült, hogy hasonló gén megtalálható a paradicsomban is, ám a PSS-t kódoló gén csak a szezámnövény genomjában van. A mostani kutatás eredményei segíthetik a tudósokat a valódi kétszikűek evolúciójának a felderítésében, akárcsak a lipid bioszintézis kutatásában.  (Forrás: Science Daily)"

Szerettünk volna amolyan IGAZI paleo tésztát tenni az asztalra. És megtettük!

Összetétel: tápiókakeményítő, szezámmagliszt, teljes értékű tojás

További információk: www.paleoteszta.hu